Albinos ne veut pas dire dépourvu de pigments ; seulement dépourvus de mélanine.
Chez les mammifères il me semble que le seul pigment que l'on possède soit la mélanine, donc un albinos sera effectivement dépigmenté. Mais les amphibiens ont d'autres pigments que la mélanine, ce qui peut expliquer les tons orangés.
J'avais un doc là dessus, c'est dommage que je ne parvienne pas à le retrouver. Il me semble que les amphibiens avaient 3 ou 4 types de pigments différents... Mélanophores, Iridophores, Xanthophores.
A titre d'exemple, les Axolotls "gold", n'ont pas de mélanophores mais ont les deux autres ;
A l'inverse les Axolotls dits "albinos" n'ont aucun des trois pigments. Mais c'est un peu un abus de langage, si on regarde la définition de l'albinisme.